Plommonmarmelad

En ledig dag från skolan, då passar jag på att ta rätt på de sista plommon och äpplena. 

Idag blev det plommonmarmelad med smak av vanilj och kanel. Äpplena blev en äppelkaka och resterande hamnade i frysen. 

Plommonmarmelad

1 1/2 kg plommon
2 tsk vaniljpulver
2 kanelstänger
5-10 dl socker
3 tsk melatin

  • Räkna plommonen och lägg dem i en gryta tillsammans med vattnet. Sjud på svag värme i 20-30 minuter, ta upp kärnorna. (Därför är det viktigt att räkna kärnorna).
  • Ha i vanilj, kanelstänger och sockret. Låt koka ca 20 minuter till. Sockermängden får du smaka dig fram till. 
  • Ta bort kanelstängerna och skumma av om det behövs, blanda melatinet med ca 0,5 dl socker, rör i lite i taget och låt koka 2 minuter till. 
  • Ta av värmen och ha i Atamon om du vill ha längre hållbarhet på marmeladen. 
  • Fyll på välrengjorda burkar.
  • Njut till ostbrickan eller på mackan!

Äppelkakan har jag inte smaka ännu så den får ni inget recept på! 😉

Jag funderar på om jag ska dra med mig Knatte ut i skogen en stund, jag vet ju var trattisarna växer så funderar på att ta en sväng dit. Känns som om det är klokt att ta tillvara på värmen och solen när jag faktiskt har möjlighet! 

Plommon- och äppelmos

I helgen var vi på landet för att göra höst där, eller påbörja iaf. Vädret var härligt och vi passade på att klippa gräset och äppelträden. För ett par år sedan sågade vi ner ett äppelträd som mormor inte ville ha kvar för att det aldrig bar någon god frukt. I år såg jag att det hade vuxit upp igen och faktiskt bar äpplen. Jag smakade och till min och mormors stora förvåning var äpplena jätte goda så jag passade på att plocka med mig dem hem! Det blev även plock av plommon så idag när jag kom hem från skolan gjorde jag plommon- och äppelmos med smak av kanel. Det blev riktigt gott och något jag varmt kan rekommendera!

Plommon- och äppelmos

1 kg plommon
1 kg äpplen
1 apelsin
2 kanelstänger
1,5 dl vatten
5-6 dl socker

  • Skålla och kärna ur plommonen
  • Skala, kärna ur och skär äpplena i klyftor
  • Skala och fileéa apelsinen och skär den smått
  • Lägg plommon, äpplen, kanel och apelsinen i en kastrull
  • Fyll på med vatten
  • Koka på svag värme så äpplena blir mjuka
  • Skumma av om det behövs
  • Ta bort kastrullen från plattan, ta upp kanelstängerna och mixa ihop det andra
  • Tillbaka till värmen och ha i sockret, låt puttra på svag värme i 10-20 minuter
  • Häll upp på rengjorda burkar

Hemmagjord granola

Det doftar kanel i hela lägenheten! Jag har nämligen en plåt hemmagjord granola står i ugnen. 😊

Receptet?

5 dl havregryn
5 dl rågflingor
1 dl kokosflingor
1 dl pumpakärnor
1 dl solroskärnor
0,5 dl chiafrön
Grovt hackade mandlar och valnötter
1 dl mörk sirap
3 msk honung
1 dl vatten
Kanel

• Värm ugnen till 175 grader

• Värm upp vatten, sirap och honung i en kastrull tills det smälter samman. Viktigt att det inte kokar!

• Blanda alla torra ingredienser i en bunke. 

• Häll sirapsblandingen över de torra ingredienserna och blanda väl. 

• Häll allt på en plåt med bakplåtspapper, strö kanel över efter smak och ställ in i ugnen i ca 30 minuter, rör om då och då!

• Förvara den färdiga granolan i en tätslutande burk. 

Vi överlevde

Japp, alla fyra tjejer överlevde helgen trots att vi på lördagsmorgonen upptäckte en ny lusattack. Även denna gången klarade jag mig, peppar, peppar ta i trä, men alla tre tjejer hade löss och ägg så det blev lusbehandling och mössor på resten av dagen och vi passade på att städa och tvätta ALLT för att göra oss av med lössen.
Jag gjorde potatisgratäng med lax- och spenatbiffar till middag som blev riktigt goda!

Recept? Tja kan ju alltid försöka uppskatta.

1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 dl grädde
1 ägg
Kryddor (jag tog paprika, salt och citrongrillkrydda)
Pressad vitlök
Ca 150 g tinad hackad spenat
450-500 g lax (jag tog tinad laxfilé och körde i mixern)

• Blanda ströbröd, mjölk, grädde, ägg, kryddor och vitlök och låt svälla i ca 10 minuter.
• Blanda sedan i den tinade spenaten och laxen.
• Forma till biffar och stek på medelvärme ca 1 minut/sida eller tills biffarna fått fin färg.
• Ät och njut!

Biffarna var mycket uppskattade och jag kommer få göra dem igen. 🙂

På kvällen åt vi godis och tittade på film som äldsta tjejen är statist i.
Visst var godiset uppskattat men bäst var nog att de fick dricka Loka likes candy.

I söndags var det dusch, tvätt och kammning av hår som gällde innan mellantjejen skulle på kalas. Lilltjejen drog fram alla filtar och kuddar som finns i hela huset och byggde koja i vardagsrummet där hon ville att hunden och katten skulle bo med henne men de var inte lika sugna på det 😉
Jag och äldsta tjejen sorterade strumpor och tog hand om tvätten från lördagen.
Grabbarna kom hem under eftermiddagen och på kvällen åt vi köttbullar från veckan. Jag fick tjejerna i säng utan gnäll och i måndags var det inga bekymmer att få upp de på morgonen. Vi slapp stress vilket var himla skönt och uppskattat av de två yngsta. När de kom hem från skolan värmde jag på några färdiga pannkakor och sedan lekte vi lite innan det var dags för scouter.
Jag gjorde iordning potatismos och ugnsstekt falukorv i väntan på att H och alla andra skulle komma hem. Återigen var maten väldigt uppskattad av alla som åt.

Ja visst ja, i söndags gjorde jag och stora tjejen glass och maränger. Vi hade inga roliga smaker hemma då både vanilj och kakao var slut men vi hittade en påse Ahlgrens bilar så jag gjorde fluff av det för att sedan smaksätta glassen med.
Recept?

Glass:

4 äggulor
4 dl grädde
4 msk socker
Smaksättning efter eget tycke, jag har använt chokladkross, kokos, kakao, vanilj, jordgubbar, Ahlgrens bilar och cookie dough.

• Vispa äggulor och socker, i en bunke, vispa sedan grädden riktigt hårt men akta så det inte blir smör.
• Blanda sedan i smaksättningen och äggblandningen i grädden.
• Ställ in i frysen och ta sedan ut glassen ca en gång i timmen för att blanda allt ordentligt. Se till att smeten som börjar frysa i botten och på kanterna blandas väl med allt annat. Jag brukar röra fyra-fem gånger innan jag låter glassen stå tills det är dags att äta den.
• Ta fram glassen 10-15 minuter innan du är dags att äta så den hinner tina lite.

Äggvitan sparar jag och gör maränger av.

Margänger:

4 äggvitor
1,5 dl florsocker

• Använd rumsvarma äggvitor, eftersom de är lättast att vispa upp.
• Se till att bunken och vispar är torra och framförallt rena!
• Var väldigt försiktig när du separerar vita och gula så att det inte finns ens en liten droppe av äggulan bland vitorna, då bildas nämligen inte ett hårt skum.
• Tillsätt ca 0,5 dl socker och vispa först försiktigt så att vitan inte slits sönder. Öka sedan hastigheten och tillsätt resten av sockret tills skummet är såpass hårt att det bildas toppar när du lyfter vispen, eller att du kan vända bunken upp och ner.
• Vill du ha smak eller färg på marängerna är det nu du försiktigt blandar i smak/färg.
• Spritsa eller klicka ut marängerna på en plåt med bakplåtspapper.
• Grädda i låg temperatur (80-100 grader) i ca 2 timmar för att få spröda maränger. Vill du istället ha sega maränger gräddar du de i högre temperatur (120-150 grader) kortare tid.

Fluff av choklad/godis:

180-200 g choklad
3 dl vispgrädde

• Häll 3 dl grädde i en kastrull. Tillsätt chokladgodiset (smaken du valt) och låt det smälta långsamt. Rör runt ofta.
• Låt den svalna en stund och häll sedan över i en bunke och låt helst stå i kylen över natten men minst 3-4 timmar så smeten blir riktigt kall. Lägg gärna en bit plastfolie direkt på smeten så bildas inte något skinn.
• Vispa upp som vanlig grädde.

Godisfluff:

80 g godis
3 dl vispgrädde

• Häll 3 dl grädde i en kastrull. Tillsätt godis och låt det smälta långsamt. Rör runt ofta.
• Låt den svalna en stund och häll sedan över i en bunke och låt helst stå i kylen över natten men minst 3-4 timmar så smeten blir riktigt kall. Lägg gärna en bit plastfolie direkt på smeten, då bildas inte något skinn.
• Vispa upp som vanlig grädde.

Chokladalternativ
Dumle
Polly
Mjölkchoklad (finhacka gärna lite choklad och ha i också)
Mörk choklad (60%)
Center
Plopp
Daim
After eight
Geisha
Kinderägg
Dubbelnougat
Riesen
Toblerone
Japp
Bounty

Godisalternativ
Ahlgrens bilar
Pim-Pim
Zoo
Gelehallon
Hallon/Lakrits-skallar
Persikor
Päronbåtar
Banan skids
Fox
Salt sill
Ferraribilar

Det är bara fantasin som sätter gränser!
Är smeten för tjock kommer det inte bli något fluff när du vispar, men lugn! Det är inte värre än att du tillsätter mer grädde! Konsistensen innan du börjar vispa ska vara något tjockare än ovispad grädde.

Hallonsylten

Det var nog bland den godaste hallonsylt jag ätit någon gång 🙂 Varken jag eller maken gillar när sylten är alldeles för söt så jag tog betydligt mindre socker än det brukar vara.

Fruns hallonsylt

Drygt 1 kg hallon
1/2 dl vatten
5 dl socker
En knivsudd vaniljpulver
1 tsk röd melatin
Atamon

1. Blanda hallon, vatten och socker i en kastrull och låt koka upp på sväng värme, låt koka ca 5 minuter.
2. Skumma av sylten noga.
3. Dags för melatinet blanda 1 tsk melatin med 1 msk extra socker och rör ner i sylten, låt koka ytterligare 2 minuter. (Melatin har man i för att sylten ska bli lite fastare, hallon innehåller nämligen inte speciellt mycket pektin som är naturens naturliga gelatin).
4. Blanda i vaniljpulvret.
5. Tag kastrullen av plattan och låt svalna en aning innan du har i Atamon. 1 tsk Atamon per kg färdig sylt. (Atamon konserverar sylten).
6. Häll den varma sylten i VÄL rengjorda burkar, fyll sylt ända upp till kanten och sätt på locket med detsamma. När sylten svalnar blir det nämligen vakuum i burken.

Åter tillbaka

Efter halsfluss i två veckor är jag nu tillbaka på banan igen.

I lördags var vi på hundutställning och Gucci vann sin klass och BIS (Best In Show) Valp. 😀 Vi är överlyckliga och blev bitna så vi ska försöka åka till Värnamo i sommar när det är utställning där 🙂 Lite bilder från dagen

20140528-104046-38446431.jpgGucci (längst upp) och hennes pappa Slash.

20140528-104046-38446045.jpgGucci badar

20140528-104046-38446764.jpgGucci

20140528-104047-38447702.jpgHemma med vinsterna som blev 15 kg mat, en vandringspokal, två rosetter och tuggben

I söndags var vi uppe på brukshundsklubben på en kursdag i belöningssystem. Vi fick lära oss en otroligt massa bra saker om belöningar och beteenden.
Vet du tex. varför en hund fortsätter hoppa när den hälsar?
Det är för att den får uppmärksamhet! För vad gör du? Tittar på hunden, trycker ner den med händerna och nej. Tjohoo, tänker hunden, jag får uppmärksamhet vilket resulterar i att den fortsätter för hunden får ut något av det. Om man istället struntar i att titta på hunden och inte bryr sig så är det inte alls roligt för hunden och när den istället har alla fyra tassarna på marken så hälsar man. Detta kan förstås vara svårt med en stor hund som hoppar men förhoppningsvis så har husse/matte lärt hunden detta redan som valp.

I måndags var vi till veterinären med Liten. Hon har gått upp 8 hg på tre veckor och slutat kräkas så veterinären tyckte att vi skulle sänka kortisonet till en halv tablett per dag. Vi hoppas att det räcker med det annars får vi se vad vi bestämmer oss för. Trots allt ska det ju vara skäligt för Liten och hon ska inte behöva må dåligt!

Igår var jag hos psykologen igen. Mycket tankar, prat och många känslor sätts igång.
När jag var klar hade jag ett missat samtal på mobilen och lyssnade av telefonsvararen. Det var min handläggare på försäkringskassan som ville berätta att min ansökan om varaktig sjukersättning har gått igenom! Äntligen kan jag andas ut och slappna av! Det känns så otroligt skönt!

Idag har jag gjort syrensaft. I måndags plockade vi syrener och jag satt och plockade av varenda blomma från klasarna och idag kom jag till skott att fixa resten. Jag har modifierat receptet för jag/vi tycker alltid att allt blir så himla sött om man har den mängden socker i som det står.
Syrensaft är så himmelskt gott och jag bara längtar tills den är klar så vi får börja dricka av den!

Syrensaft
60 klasar lila bondsyren
2,5 l vatten
2 citroner
60 g citronsyra
750 g – 1 kg socker

1. Plocka alla blommor från klasarna (det är viktigt att det inte är något grönt med för då blir saften besk) och lägg i en rymlig plastbunke.
2. Häll över socker och citronsyra över blommorna och sedan det kokande vattnet.
3. Riv av citronskalet över blandningen och skiva sedan frukten tunt och lägg i bunken.
4. Rör om och se till att sockret löser sig.
5. Täck med lock eller plastfolie och låt stå svalt i 5 dagar. Rör om då och då.
6. Sila av saften, här kan man välja om man vill hälla den direkt på väl rengjorda flaskor men jag brukar koka upp saften, skumma av den och sedan ha i Atamon för att saften ska hålla sig längre. Späd och njut sedan!

20140528-113642-41802284.jpg