Vi överlevde

Japp, alla fyra tjejer överlevde helgen trots att vi på lördagsmorgonen upptäckte en ny lusattack. Även denna gången klarade jag mig, peppar, peppar ta i trä, men alla tre tjejer hade löss och ägg så det blev lusbehandling och mössor på resten av dagen och vi passade på att städa och tvätta ALLT för att göra oss av med lössen.
Jag gjorde potatisgratäng med lax- och spenatbiffar till middag som blev riktigt goda!

Recept? Tja kan ju alltid försöka uppskatta.

1 dl ströbröd
1 dl mjölk
1 dl grädde
1 ägg
Kryddor (jag tog paprika, salt och citrongrillkrydda)
Pressad vitlök
Ca 150 g tinad hackad spenat
450-500 g lax (jag tog tinad laxfilé och körde i mixern)

• Blanda ströbröd, mjölk, grädde, ägg, kryddor och vitlök och låt svälla i ca 10 minuter.
• Blanda sedan i den tinade spenaten och laxen.
• Forma till biffar och stek på medelvärme ca 1 minut/sida eller tills biffarna fått fin färg.
• Ät och njut!

Biffarna var mycket uppskattade och jag kommer få göra dem igen. 🙂

På kvällen åt vi godis och tittade på film som äldsta tjejen är statist i.
Visst var godiset uppskattat men bäst var nog att de fick dricka Loka likes candy.

I söndags var det dusch, tvätt och kammning av hår som gällde innan mellantjejen skulle på kalas. Lilltjejen drog fram alla filtar och kuddar som finns i hela huset och byggde koja i vardagsrummet där hon ville att hunden och katten skulle bo med henne men de var inte lika sugna på det 😉
Jag och äldsta tjejen sorterade strumpor och tog hand om tvätten från lördagen.
Grabbarna kom hem under eftermiddagen och på kvällen åt vi köttbullar från veckan. Jag fick tjejerna i säng utan gnäll och i måndags var det inga bekymmer att få upp de på morgonen. Vi slapp stress vilket var himla skönt och uppskattat av de två yngsta. När de kom hem från skolan värmde jag på några färdiga pannkakor och sedan lekte vi lite innan det var dags för scouter.
Jag gjorde iordning potatismos och ugnsstekt falukorv i väntan på att H och alla andra skulle komma hem. Återigen var maten väldigt uppskattad av alla som åt.

Ja visst ja, i söndags gjorde jag och stora tjejen glass och maränger. Vi hade inga roliga smaker hemma då både vanilj och kakao var slut men vi hittade en påse Ahlgrens bilar så jag gjorde fluff av det för att sedan smaksätta glassen med.
Recept?

Glass:

4 äggulor
4 dl grädde
4 msk socker
Smaksättning efter eget tycke, jag har använt chokladkross, kokos, kakao, vanilj, jordgubbar, Ahlgrens bilar och cookie dough.

• Vispa äggulor och socker, i en bunke, vispa sedan grädden riktigt hårt men akta så det inte blir smör.
• Blanda sedan i smaksättningen och äggblandningen i grädden.
• Ställ in i frysen och ta sedan ut glassen ca en gång i timmen för att blanda allt ordentligt. Se till att smeten som börjar frysa i botten och på kanterna blandas väl med allt annat. Jag brukar röra fyra-fem gånger innan jag låter glassen stå tills det är dags att äta den.
• Ta fram glassen 10-15 minuter innan du är dags att äta så den hinner tina lite.

Äggvitan sparar jag och gör maränger av.

Margänger:

4 äggvitor
1,5 dl florsocker

• Använd rumsvarma äggvitor, eftersom de är lättast att vispa upp.
• Se till att bunken och vispar är torra och framförallt rena!
• Var väldigt försiktig när du separerar vita och gula så att det inte finns ens en liten droppe av äggulan bland vitorna, då bildas nämligen inte ett hårt skum.
• Tillsätt ca 0,5 dl socker och vispa först försiktigt så att vitan inte slits sönder. Öka sedan hastigheten och tillsätt resten av sockret tills skummet är såpass hårt att det bildas toppar när du lyfter vispen, eller att du kan vända bunken upp och ner.
• Vill du ha smak eller färg på marängerna är det nu du försiktigt blandar i smak/färg.
• Spritsa eller klicka ut marängerna på en plåt med bakplåtspapper.
• Grädda i låg temperatur (80-100 grader) i ca 2 timmar för att få spröda maränger. Vill du istället ha sega maränger gräddar du de i högre temperatur (120-150 grader) kortare tid.

Fluff av choklad/godis:

180-200 g choklad
3 dl vispgrädde

• Häll 3 dl grädde i en kastrull. Tillsätt chokladgodiset (smaken du valt) och låt det smälta långsamt. Rör runt ofta.
• Låt den svalna en stund och häll sedan över i en bunke och låt helst stå i kylen över natten men minst 3-4 timmar så smeten blir riktigt kall. Lägg gärna en bit plastfolie direkt på smeten så bildas inte något skinn.
• Vispa upp som vanlig grädde.

Godisfluff:

80 g godis
3 dl vispgrädde

• Häll 3 dl grädde i en kastrull. Tillsätt godis och låt det smälta långsamt. Rör runt ofta.
• Låt den svalna en stund och häll sedan över i en bunke och låt helst stå i kylen över natten men minst 3-4 timmar så smeten blir riktigt kall. Lägg gärna en bit plastfolie direkt på smeten, då bildas inte något skinn.
• Vispa upp som vanlig grädde.

Chokladalternativ
Dumle
Polly
Mjölkchoklad (finhacka gärna lite choklad och ha i också)
Mörk choklad (60%)
Center
Plopp
Daim
After eight
Geisha
Kinderägg
Dubbelnougat
Riesen
Toblerone
Japp
Bounty

Godisalternativ
Ahlgrens bilar
Pim-Pim
Zoo
Gelehallon
Hallon/Lakrits-skallar
Persikor
Päronbåtar
Banan skids
Fox
Salt sill
Ferraribilar

Det är bara fantasin som sätter gränser!
Är smeten för tjock kommer det inte bli något fluff när du vispar, men lugn! Det är inte värre än att du tillsätter mer grädde! Konsistensen innan du börjar vispa ska vara något tjockare än ovispad grädde.

Lite pirrigt är det

Fredag idag och det ska bli en mycket spännande helg för mig! Både H och J är nämligen borta och så även de två äldsta så jag och tjejerna ska vara hemma själva. 🙂
Jag tror förvisso inte det blir några större bekymmer men visst känns det lite pirrigt.

I veckan som har gått har jag bakat och lagat mat här. I måndags blev det linssoppa och baugetter vilket var uppskattat av alla. I går rullade och stekte jag köttbullar av 2 KILO!! köttfärs men även de enormt uppskattat och jag blir så himla glad! Det är då jag får tillbaka min glädje igen för att baka och laga mat! Jag älskar verkligen att stå vid spisen men åren med maken och hans gigantiskt skeptiska inställning till all mat jag lagade gjorde att jag tappade lusten och glädjen. Bakade jag något var det oftast jag som fick äta upp det eller kasta och maten, ja så länge det var pannkakor gick det an.
Nåväl, här uppskattas det och jag är otroligt glad och tacksam för det.
Idag vet jag inte riktigt vad vi ska äta men tänkte att jag skulle höra med grabbarna när de kommer hem och de har något önskemål eller förslag.

Ska slå igen mina blå en stund nu innan det blir full fart här i huset. Åt nämligen lite för snabbt nyss så jag mår inte riktigt bra. 😦 Fast får skylla mig själv.

Allt rör inte mig

Ja, en del kommer vara skyddat här framöver och annat inte. Att det blir skyddat har sina orsaker och allt rör inte mig själv och mitt liv, kanske släpper jag på det framöver men just nu måste det få vara så för att skydda de andra inblandade.

Veckan som gått har jag spenderat i Stockholm och Nyköping men nu är jag åter hos mina vänner. Kom hit nu sent ikväll och jag är fortfarande otroligt tacksam att jag får vara här!
Trots att allt är så rörigt och snurrigt så är jag ändå ganska glad och tillfreds med livet. Jag har otroligt tunga samtal och saker framför mig att göra men jag är säker på att allt kommer lösa sig till det allra bästa. Det kommer bli precis vad jag gör det till och inget annat.